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Teniendo en cuenta que mañana se celebrará el segundo encuentro ,esta vez en Casa Solla,me pareció conveniente que el día de hoy debía ser de comida ligerita.
Me meti a la cocina con poco tiempo y menos ganas de cocinar asi que he hechado mano de unas perdices en escabeche que nos trajimos de Cuenca de «Casa Luciano Bermejo»
En cada plato, una base de lechugas varias y canónigos,aguacates,naranjas de Los Ancares,trozos de bambú y nueces.
Aderezo de hierbas provenzales.
Se ahueca el medio,se colocan las tiernas perdices y se aliña con salsa de Laban con menta picada.
De postre naranjas en rodajas,espolvoreadas con canela y miel.
Regado con un vino muy bueno,que también llegó de Cuenca, «Calzadilla» de Bodega Uribes.
Las perdices,el vino,mas miel de romero,queso manchego y morteruelo se pueden adquirir con total tranquilidad y a un precio excelente en la tienda de productos regionales que esta a la entrada de Cuenca en la Oficina de Turismo.Es una tienda regenteada por una cooperativa de productores de la zona,lo que garantiza la calidad y la variedad.

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