Que haces si tienes que preparar un postre y por casa tienes una lata de halva de pistacho que trajiste de Grecia, una amiga que te regala té matcha y una hoja de hojaldre por caducar? Un invento!
Esta tarta seguro que existe, pero yo me dije el halva parece turrón desmenuzado, sigo los pasos de una mousse de turrón de jijona y listo. Para completar, sin estrés, unas trufas de té verde, y listo
Ingredientes, una base de hojaldre.
Para la mousse
200 gr. de halva de pistacho
250 ml. nata para montar
1 huevo
150 ml. leche entera
25 gr. azúcar
10 g de gelatina en polvo o 5 hojas
Molde desmoldable de 18 cm.
Se hornea durante 12 m el hojaldre cortado del tamaño del molde que vamos a usar. Mejor cortarlo medio cm más grande que el fondo ya que al hornear reduce.
Hidratamos la gelatina y reservamos.
Se monta la nata y se guarda en la nevera mientras preparamos el resto de la tarta.
En una cacerola pequeña mezclamos la leche, la yema, el azúcar y el halva
Cuando esté caliente se remueve para que se mezcle bien, agregamos la gelatina y se deja templar.
Se monta la clara a punto de nieve.
Se agrega la nata montada a la mezcla de la cacerola y finalmente la clara. Se revuelve suavemente para que no se baje.
Forramos el molde con papel de horno. Se coloca el hojaldre debajo y por encima se vuelca la mezcla.
Damos pequeños golpes para que no queden huecos y se lleva a la nevera
Trufas de té matcha
Pueden ser de chocolate negro o blanco, al gusto.
Yo las hice de chocolate blanco.
2 cucharaditas de té matcha
100 ml de nata para cocinar
200 gr de chocolate blanco
A fuego lento calentamos la nata junto con el chocolate en trozos pequeños, removiendo constantemente hasta que se derrita.
Cuando el chocolate esté todo derretido se agrega el té verde y se mezcla con suavidad.
Se deja enfriar mínimo dos horas.
Como ya era muy tarde, dejé el invento toda la noche al frío.
Se desmolda la tarta
Se hacen las trufas, pequeñas y con las manos. Se pringa bastante y por momentos hay que darle un toque de frigo.
Se colocan encima de la tarta y se les espolvorea té matcha.
Se puede decorar con nata
La base de hojaldre se puede sustituir por base de galletas.
Queda buenísima. Y me la apunto aquí para no olvidarme, que siempre ando inventando y luego ni me acuerdo