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San Pedro de Ansemil

Publicado por Sole el 20 Oct 2014 en Diario

Andaba de ruta con unos amigos por la zona de la Fervenza do Río Toxa y decidimos acercarnos al Monasterio de Carboeiro, pero en una aldea, la memoria me hizo clinc!
Había estado ahí, hacía años, en la aldea de Ansemil, dentro de su preciosa iglesia, así que decidí dar marcha atrás y enseñar ese tesoro del románico rural.
El regalo fue para mi.
Esas adorable luz de las tardes de otoño.
Esa despedida mágica del sol. Su mutis por el foro celestial que genera unas sombras profundas y un tono en la piel y en la piedra, que me maravilla.

San Pedro de Ansemil es una iglesia que merece una larga visita. Y si tienen la suerte de que esté abierta, el regalo será
mayor.

 
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Sueño 108

Publicado por Sole el 18 Oct 2014 en Diario

Anoche soñe que iba en un autobús, con decenas de personas que me contaban a donde iban, ninguna se bajaba en su parada. Así que por la ventanilla vi mil mundos, escuché mil historias…
Me desperté con la sensación de que no es verdad eso de “al lugar donde has sido feliz no debieras tratar de volver”, porque ahora, ya despierta, quisiera dormir de nuevo o salir a buscar un mapa para marcar cada uno de esos sitios y encontrarlos.

Increíblemente y como solo pasa en los sueños (o no?) cada persona tenía un acento y un idioma distinto, sin embargo nos entendíamos todos.
E increíblemente el autobús, no se detuvo nunca a repostar gasolina, ni a dar un descanso a conductor al que solo le vi unos ojos rientes, oscuros y acariciadores.

Creo que fue un regalo que alguien me mandó por la noche.
Ayer fue un día donde la desilución golpeó a mi puerta.
Un sabor plomizo estuvo todo el día en mi lengua, así que cuando llegó la hora del sueño, me fui a la cama convencida que una noche más mi insomnio compañero y yo tendríamos otra tertulia en penumbras.

Grande ha sido mi sorpresa cuando al mirar el reloj, el día ya tenía ocho horas.

Con una taza de té en las manos, me interno en el vano proceso de recordar, y solo me vienen retazos, pequeños flashes de luz sobre estampas, rincones, personas…
-Lo malo de hacer favores me dijo una mujer con camiseta blanca y pantalones rojos, es que cuando dejas de hacerlos, la mala eres tu.
-No le haga caso- dijo otra que iba de azul y que hablaba en inglés- es argentina, no puede dejar de filosofar.
Todo el autobus rió.
La mujer argentina apretó mi mano y solo dijo “108″
Y como buen sueño, me desperté…

 
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Arlequin

Publicado por Sole el 11 Oct 2014 en Cuentos

Soy una enamorada de las ilustraciones de Rofusz Kinga, de su universo, tan personal.
Me vuelven loca sus colores, tan potentes.
Mientras espero que el cartero me traiga una joyita suya, me deleito con éste Arlequin

 
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Costrata de higos

Publicado por Sole el 10 Oct 2014 en Epicúrea, Italia

Descubrí ésta maravillosa tarta, en la Toscana.
Ese verano al volver inundé la casa de panzanellas, crostinis, pizzas fritas y alguna prueba de crostata.Dea cada una de ellas fui dejando constancia, sin embargo grande fue mi sorpresa, cuando cargada de higos de la Ribeira Sacra, fui a preparar la tarta y vi que no había dejado la receta en el blog.
Asiq eu para que no me vuelva a pasar,aqui se queda.

Vale decir que es una tarta que se puede hacer con casi cualquier fruta de carozo, pero que mi debilidad es ésta.

La receta que sigo aproximadamente es la de Jamie Oliver, una receta que aparece en un libro que nos sirvió para recorrer muchas regiones de Italia, buscando los platos que el cocinero realizó en un viaje que hizo en furgoneta por toda la bota.

Ingredientes
15 higos enteros, 30gr de azúcar, 2 cucharadas de agua, ralladura de naranja

Pasta Brisa

125 gr de mantequilla, 100 gr de azúcar, pizca de sal, 255 gr de harina, vainilla, ralladura de limón, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de leche fría.

Frangipane

250 gr de almendras molidas, 50 gr de harina, 250gr de mantequilla, 250 gr de azúcar, 2 huevos grandes, vainilla, 1 cucharada de grappa.

Lo primero que haremos es una pasta brisa, algo muy sencillo, básico en pastelería.
Mezclamos la mantequilla, el azúcar, la sal,la harina, la vainilla,la ralladura de limón y las yemas de huevo.
Si quieres lo puedes hacer con batidora, pero a mi me gusta meter las manos.
Cuando tengas en el cuenco una masa con aspecto de pan rallado grueso, añadimos la leche fría.
Amasamos suavemente, pero sin trabajar demasiado, sino la masa se vuelve chiclosa.
Envolvemos con film de cocina y metemos a la nevera una hora, como mínimo.
Sacamos la masa de la nevera, la extendemos, forramos el molde que hemos enmantecado previamente y la volvemos a colocar en la nevera, otra hora.

Precalentamos el horno a 180º y cocemos la base durante 12 minutos.

Para hacer el frangipane, batimos la mantequilla con el azúcar y los huevos, hasta lograr una mezcla cremosa.
Agregamos suavemente la vainilla, la almendra, la harina y la grappa (no tenía y le puse pisco que también es un aguardiente de uva o valdría orujo blanco)
Llevamos la mezcla a la nevera, por media hora.
Cortamos los tallos a los higos y les hacemos un corte en cruz en la parte superior.

Sobre la pasta brisa volcamos el frangipane y le distribuimos por todo el molde,cada tres o cuatro cm, agregamos los higos, presionando con el dedo en el centro para que se abran.
Se hace un almibar con las dos cucharadas de agua, de azúcar y la ralladura de naranja y se bañan los higos.
Jamie Oliver le agrega tomillo fresco picado por encima.
Yo no la probé así, y como tampoco tenía tomillo fresco, no quise hacer experimentos.
Se hornea la tarta por 40 m o hasta que el frangipane se vea dorado por fuera sin endurecer por dentro.
Se sirve frío con mascarpone o nata.

 
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Casting

Publicado por Sole el 10 Oct 2014 en Diario

Así ven el casting al top chef francés algunas ilustradoras. Yo diría que para casi todos los casting, salvo honrosas excepciones, primero miran hacia la delantera y luego a la sesera.

“Tu es Gourmande, Maline et Croquante?
Ce rôle est pour toi!”
Vía Adolie Day

 
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Añoranza del microrrelato

Publicado por Sole el 5 Oct 2014 en Cuentos, Diario


Espoleado por una idea repentina, el microrrelato se sentó a su escritorio dispuesto a escribir un escritor. “Si me queda bien lo enviaré a un concurso”, se dijo ufano. Haciendo gala de la economía del lenguaje, no tardó ni cinco minutos en parir su propuesta literaria. ¡Ah, pero qué desilusión! Si en un principio la idea le había parecido genial, ahora en frío y tras repasarla una y otra vez, no resultaba gran cosa. El microrrelato venido a menos tuvo que reconocer muy a su pesar que le había salido un escritor bajito, gordo y cabezón. Tras desechar que pudiera ganar el premio, lo arrugó y lo lanzó a la papelera, añorando aquellos tiempos en los que la inspiración le permitía escribir escritores dignos de pasarela.

Francisco Rodríguez Criado

 
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Ponte do Demo- Carboeiro

Publicado por Sole el 4 Oct 2014 en Cuentos, Diario, Galicia

Llevaba como seis años sin andar por ésta preciosa ruta, hasta que hace unos días en uno de mis recorridos para mostrar Galicia a los amigos (y de paso probar que tal va la Nikon D810 en rutas de bosques y ríos) terminé en el Monasterio de Carboeiro.
Caía ya la tarde y la luz era tenue. Las puertas ya estaban cerradas, pero igualmente nos asomamos por los rincones.
Luego bajamos hasta el puente de piedra, sobre el río.
Le llaman Ponte do Demo, puente del demonio, y tiene una leyenda de esas bonitas para contar.
El Monasterio llegó a ser, en su época de esplendor, uno de los mas ricos del país, teniendo decenas de monjes entre sus muros, pero según la leyenda, no todo fue color de rosa siempre, económicamente hablando. Al principio, escaseaba el dinero y mientras la comunidad crecía, se hacía cada vez mas necesario emprender nuevas obras, trabajar mejor las tierras del monasterio y generar dinero que alimentase a los religiosos.
Hartos de pasar mal, decidieron hacer un pacto con el diablo.
El hermano Ramón, sería el encargado de hablar con él y proponerle las condiciones.
Eso sucedió un viernes y el trato era que si se construía desde ese día, al domingo un monasterio de buena piedra, el demonio se podría llevar todas las almas que pasaran por el puente (hay versiones que dicen que solo las de ese domingo)
Al principio el diablo no se fiaba, ya que él sabía que los monjes tenían el salterio de San Cipriano, y el solo rezo o canto de cualquiera de los salmos del libro, provocaba pavor y angustia en el diablo, conocedor del poder que el santo desprendía en su liturgia.
Pero al hermano Ramón se lo veía tan buena gente, hablaba con tanta sinceridad y pena… que el principe de las tinieblas, se fió.
De viernes a domingo a la mañana el diablo trabajó sin descanso, usando las mejores piedras de la zona, cosntruyendo un monasterio hermoso, monumental.


Luego se sentó en una de las piedras del río a esperar su recompensa.
El abad entonces,echó mano del sagrado libro y con él en la puerta hizo señas al demonio que no se acercara por allí.
Éste, furioso quiso derribar el monasterio, pero entre que lo había construído de una factura excelente, que ni el mismo podía con ella y que el abad blandía el salterio al que tanto temía, el edificio siguió en pie.
El diablo quedó rondando por la zona, a la espera del momento de la venganza y mientras tanto, si alguien pasaba por el puente en domingo, intentaba robar su alma, pero los feligreses de la zona, alertados por los monjes, se encomendaban al santo y no caían en sus artimañas.


Todo ésto alentó la rabia del diablo que un día vio con júbilo como el libro sagrado marchaba para Toledo, entonces, sopló una tempestad tremenda y el Monasterio quedó reducido a ruinas.

Hubo que esperar muchos años, para su actual reconstrucción. Pero la ruta que une Carboeiro con la Fervenza do río Toxa es un deleite que permite pasar por encima del puente y contar a los amigos, ésta historia.

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