1

Feliz 2010!!!

Publicado por Sole el 31 Dic 2009 en Diario

Faltan pocas horas para pasar el umbral del Nuevo Año.
Un ritual repetido, pero necesario para renovar y renovarse. Para volver a marcar metas y sueños.
Gracias a todos los que han visitado el blog éste año. Gracias por mirar con nosotros. Un brindis para que el 2010 sea un año pleno de viajes verdaderos, donde realmente podamos ver.
Y contar…

 
0

Un saludo original

Publicado por Sole el 30 Dic 2009 en Diario

Mas gordos, mas flacos, mas parecidos o menos, alli estan todos los NOVE para desear un año de banquete.
Muchas gracias a todos por cocinar tan bien y que el año nuevo les traiga estrellas, clientes y bonanza.

He aqui el cómic semi completo, ya que prometen seguir en la web de NOVE

 
13

Exito absoluto en la Primera Cata de Gaseosas Gallegas

Publicado por Sole el 28 Dic 2009 en Uncategorized

Conocido es el impulso curioso y la pasión activa de los Blogastrónomos para enrollarse en cuanta actividad se les ocurra y o proponga. Sabido es su interés y entusiasmo a la hora de vincularse a pequeñas y grandes batallitas gastronómicas, llámense quesos, platos, vinos u orellas. Con semejantes antecedentes no es de extrañar que todos nos, personas sensibles donde las haya, no hayamos sentido el picor nacional, la inquietud profunda, el aguijón del debate que se plantea en todo buen grupo que se reune alrededor de una buena mesa, cuando llega el momento de descorchar las gaseosas.
Siendo Galicia tierra fructífera en tan popular y carbónica bebiba, nos parecía extraño que hasta ahora el debate solo se redujera a teorías y discusiones varias y no exitiera el antecedente claro de una cata generalizada del patriótico producto.
Después de una serie de indagaciones descubrimos las inquietudes individuales de ciertas personas que en vano habían tratadao de detectar donde estaba la verdadera calidad, pero ya se sabe, nada como el esfuerzo en grupo para llevar a buen puerto los propósitos.
Bajo la torrencial lluvia de Pontevedra nos dimos cita ayer seis blogastrónomos, pertrechados con representantes gásicos de todo el país.
He aqui los resultados de nuestra análitica y equilibrada cata.
Que sea de utilidad para tantos sufridos buscadores de la gaseosa perfecta.

También en Laconada, Capítulo 0, Another Cow in the Corn, De Pinchos, Viticólogo dos bagos

 
32

Un regalo para los lectores y lectoras de La Caja de los Hilos y Capítulo Cero

Publicado por Sole el 24 Dic 2009 en Diario

¡Estamos que lo tiramos! Aprovechando la gentileza del Grup GSR, que nos ha enviado una copia a cada uno, resulta que queremos sortear entre los lectores de Capítulo Cero y La Caja de los Hilos un original de elBulli, historia de un sueño. Catálogo audiovisual 1963-2009. Un pedazo regalo que documenta la evolución y los procesos de creación y trabajo en uno de los restaurantes más famosos del mundo. Participar en el sorteo es muy fácil: simplemente hay que dejar un comentario en este post o en el propio de Capítulo Cero de Manuel Gago. Ni siquiera necesitas escribir una frase divertida. :-) Se admiten correos hasta las 16 horas del día 1 (ya sabes lo que tienes que hacer cuando despiertes con resaca).

El sorteo se celebrará el día 1 en la tarde-noche (avisaremos el día anterior su hora exacta e intentaremos transmitirlo por video en directo), para podértelo enviar por correo postal convencional el sábado 2 y confiar que te llegue para Reyes (en caso de que estés en España).

Aquí tienes una descripción más exacta del regalo:

“elBulli, historia de un sueño. Catálogo audiovisual 1963-2009″ es una serie compuesta por diez capítulos sobre la trayectoria de uno de los mejores restaurantes del mundo. Los nueve primeros recorren su historia desde que sólo era un chiringuito de playa con minigolf hasta convertirse en el máximo referente de la vanguardia gastronómica internacional. El décimo capítulo es un apasionante viaje por todo lo que acontece en el elBulli, desde que inicia su actividad diaria hasta que, bien entrada la madrugada, cierra sus puertas. Además, “elBulli, historia de un sueño. La película” recoge el montaje realizado en formato más reducido de la historia de elBulli. Esta obra, producida por TVE, con la colaboración de Visual13, y dirigida por David Pujol y Albert Adrià, muestra el trabajo de Ferran Adrià y la relevancia de la gastronomía entendida como expresión cultural.

Ahora llega a disponibilidad del gran público, distribuida por Cameo y recogida en un elegante pack de coleccionista que incluye 4 DVD y un libro.

 
2

Otoño V

Publicado por Sole el 21 Dic 2009 en Diario, Miradas

Como todos éstos últimos días, vuelvo a casa al anochecer, con la cámara al cuello y la mochila a la espalda. Alguno de mis dedos de la mano derecha estan entumecidos. Tanto disparar, en ésta novata de fotografía a jornada completa, dejan secuelas.
Durante el día mi ojo izquierdo ha desarrollado una extraña ventanita de encuadre y durante la noche mi cerebro se llena con las tomas que debí haber hecho y no hice.
Pero por sobre todas las cosas en mi cabeza resuenan las voces de tantas y tantas personas que estos días sin conocerme, me abren su casa, me dejan retratar su tiempo, su ritmo de vida, su palpitar. Y como en las viejas leyendas de máquinas roba espíritu, se establece una relación que te lleva a conversar de cosas que normalmente no hablarías.
Me preguntaba el motivo mientras volvía a casa, y de repente mirando hacia arriba, vi la respuesta.
En el árbol de la esquina resisten aun unas hojas. Las mueve violentamente el viento, pero nada, ellas siguen allí. Por un extraño efecto del atardecer y un milagroso cielo limpio de nubes, el árbol se ve como en llamas. Y en esa resistencia vi las llamas de tantas lareiras y cocinas que tengo visitadas en éstos días.
En cada historia, cada trozo de pan, taza de café, empanada o vaso de vino casero, hay una batallita ganada a la desmemoria, al tiempo de las prisas que exige cocinas de fuego y cocciones rápidas.
Cocinar a fuego lento, significa hacer la opción a conversar, a conocer y conocernos, a mirarte a la cara mientras el humo llena todo. Y en medio de ese humo, paradójicamente se ve de verdad. Se habla con el corazón, desde la sencillez del día a día, desde las penas y alegrías cotidianas.
Algo tal vez muy sencillo en tiempos en que algunos quieren que el simple, modesto y sublime acto de preparar alimentos para tus seres queridos, se trasforme en una cosa sesuda y digna de análisis semánticos, cúanticos, sinergéticos, periscópicos y en ninguno de los casos, toda esa verborragia se acerca mínimamente a lo que de verdad importa.
Cuando tienes la suerte de andar en los fogones del alma de familias que llevan decenas de años congregándose alrededor de un calor, cuando entras en los vericuetos de mujeres y hombres que son el compendio de las recetas, los cuentos y las horas de conversación de generaciones, haciendo que su “cocinar” mas allá de presentaciones tradicionales o modernas, sea un arte vivencial, te das cuenta que finalmente todo es una larga cadena de confianza, honestidad y coherencia que no todo el mundo mantiene (por desgracia) que no todo el mundo sabe apreciar, que no todo el mundo tiene la suerte (que he tenido yo) de poder presenciar.
Todo es el resultado de mirar primero por los tuyos, por los que tienes hablando bajito a tu lado mirándote a los ojos, riendo mil veces la misma anécdota o repitiendo hasta el cansancio el ritual de pelar, picar, cortar entre todos, mientras la cebolla o el humo hace llorar entre risas, mientras el asar de las castañas es la melodía que acompasa las respiraciones, mientras los sabores empiezan a entrarte por la vista, la nariz, las manos y va haciendo agua en la boca, mientras el colocar de platos y cubiertos reordena el apetito.
Tantas historias éstos días! Muchas verán la luz en febrero, otras comenzaran a aparecer un poco antes y asi podré compartir con todos vosotros algo maravilloso, que la generosidad de la gente nos está regalando éstos días. Desde monasterios a conventos,pazos a rectorales,restaurantes de nueva cocina y de los de toda la vida, aldeas de montaña a marineras, desde el interior mas profundo a la ciudad mas grande. Una gramalleira de palabras e imágenes que estan naciendo en ésta Navidad.

 
1

Una buena versión de Caperucita Roja

Publicado por Sole el 18 Dic 2009 en Uncategorized

Luis, muchas gracias

 
0

El valor de una firma

Publicado por Sole el 17 Dic 2009 en Diario

Seguramente mas de una vez al llegarnos pedidos para que firmemos por una causa u otra, nos preguntamos si de verdad hacemos algo.Lo que acontece estos días con Haidar a El Aaiún y con tantos activistas y seres anónimos que hay en el mundo arriesgando sus vidas, necesitan de nuestro apoyo.
Bajo el título “Your signature is more powerful than you think” (tu firma es más poderosa de lo que piensas) la agencia francesa TBWA concibió una pieza de animación que se llevó un León de oro en el Festival de Cannes. El director creativo es Erik Vervroegen, co-presidente de la agencia, que reactivó el mundo de la publicidad francesa cuando consiguió durante cuatro años consecutivos el premio a la agencia del año en Cannes. Esta elegante pieza se expresa por si misma, subrayando la importancia de las adhesiones a las campañas de Amnistía Internacional.

 
0

Otoño IV

Publicado por Sole el 13 Dic 2009 en Uncategorized


Ella pinta, reforma, transforma, construye, debate, ríe, se ofusca y todo eso lo cuenta. Tiene tanto para decir que hasta en la ventana que ha abierto sobre su cabeza, en su estudio, las hojas y los musgos se acercan para seguirle el ritmo, pero ni asi pueden. Es que a ella la mueve algo mas que el viento

 
1

Algunos quisieran un Santa como éste

Publicado por Sole el 7 Dic 2009 en Diario

 
2

Cuando la primera dama era el cuco

Publicado por Sole el 3 Dic 2009 en Uncategorized

Yo me recuerdo con cuatro años, pero tal vez eran menos o mas, da igual uno tiene la edad que quiere cuando mira al pasado.
Se que ya tenía edad para jugar en la vereda y para ser la responsable de mi hermana.
Alli estábamos las dos, siempre horriblemente vestidas iguales. El peto bordado de la “jumper” me molestaba el mentón, asi que mi libertad llegaba desprendiendo los corchetes, algo que ocasionaba la caída de la falda y los consiguientes gritos de mi madre.
-Sigue asi y ya verás como vienen las Topolansky y te llevan.
Esa sola y oscura profecía ocasionaba en mi, terrores que me quitaban el aliento y el sueño. Pero no solo en mi, en aquel barrio de hijos de militares y policías, los tupamaros y principalmente las Topolansky y Sendic, eran el cuco que nos metían el pánico en el cuerpo.
Ante casi todo, no tomar sopa, no prestar atención, no dormir en hora, te llegaba la sacrosanta amenaza.
En mi cabeza infantil, de calenturienta imaginación, estas mellizas eran incluso mas temibles que Barba Azul.
Las había visto algunas veces en los periódicos, aquellas horribles y entintadas fotos que aparecían en las amarillentas páginas del diario El Día, en la Estación de Tren y en la oficina de mi padre.
Si hoy hago el ejercicio de visualizarlas, no eran mas que dos jóvenes de bucle alto y mirada larga, pero en aquel entonces, contemplar durante unos minutos su imágen era ver una metamorfósis similar a la de Grey. Les tenía pánico, yo y mis amigas del barrio.

Al pasar los años e ir leyendo las Actas Tupamaras y los libros que llegaban de la clandestinidad, me fui haciendo otro mapa de éstas mujeres. Para unos eran mártires de la libertad que permanecían en las cárceles de la ignominia, siendo torturadas sistemáticamente, para otros eran una vulgares guerrilleras. Para mi madre, la vergüenza de ese padre, un médico tan fino!

Un día llegó la amnistía, imberbe y pretenciosa actriz de teatro comprometido, pasaba las noches de ensayo y debate políticos. Alguna vez nos acercábamos por la parrillada Asturias, alli el “gallego” (sic) nos preparaba unos churrascos o unos choripanes y seguíamos debatiendo con éste hombre que había sabido y era, de una familia perseguida por ser republicana.
Los primeros presos liberados buscaron trabajo en lo que fuera.
Asi que a poco tras la caja registradora, sentada con la vista en el edificio de enfrente y en la gente que pasaba, apareció una mujer delgada, blanca como un papel.
Tenía una piel casi traslúcida y el cabello completamente cano.
Su voz apenas se elevaba de entre las conversaciones de las mesas para cobrarte la “boleta”.
No recuerdo quien me lo dijo, pero si se que fue en tono de voz bajo y admirativo, es María, una de las Topolansky.
A mi se me abrió el suelo, no se que habrá pensado de mí ese día. Solo se que al darle la plata, le rocé una mano, sobre el dedo índice se le marcaban unas venitas finas azuladas. Las palmas eran rosadas claritas, sus ojos parecían agua y sus labios finos esbozaron una gran sonrisa.
Conversé con ella muchas veces, de todo y de nada. Solía ir al teatro, a los conciertos, a la librería.
Yo la miraba, y por dentro pensaba como esa mujer con cara de campesina polaca, podía haber sido el terror de mi infancia.
Imaginé mil veces como le contaría que papel había ocupado en mi niñez y mil veces me callé la boca. Fueron tantas y tantas conversaciones en mi cabeza, que no se si soñé y nunca se lo dije o se lo dije y fue de verdad esa risa grande que le empequeñeció los ojos. Da igual.
Para mi siempre será una mujer menuda de camisas a rayitas finas, casi siempre blancas, con pantalones sueltos de telas ligeras y tobillos finos.
Un algo etéreo que llevaba por dentro la fuerza de un ideal.
No se donde está ella hoy, se que Lucía, su hermana, desde el domingo, además de ser la primera dama, es la senadora mas votada del país y por tanto la Presidenta de la Cámara, que el 1 de marzo tomará juramente a su marido como presidente del paisito.
Y cuando la vea, reiré bajito, recordando el tiempo en que para mi ella era el cuco.

Las hermanas Topolansky el día que salieron de la cárcel

Copyright © 2017 La Caja de los Hilos All rights reserved. Theme by Laptop Geek.