Desde niña,uno de mis postres favoritos era el Budin de pan,o pudin,segun que países. Al morir mi padre,murieron las épocas de abundancia,y aunque suene el budin como algo hecho de «sobras»,en realidad lo que significaba es que había mucho pan en una casa,tanto como para que quedara guardado en una bolsita de tela bordada a mano,esperando una cantidad suficiente como para regalarle una noche en leche,unos huevos dorados,una vaina de canela,cáscara de limón , pasas de uva y azúcar,mucha azúcar.Para el caramelo del molde y para la masa. Asi que en épocas en que el azúcar se compraba de a 250 gramos en aquellos paquetitos con orejitas de papel de estraza,los postres caseros,se reducían mucho.
Ahora si soy sincera,no se que me gustaba mas,si el budin,o el chupipá de azucar quemada que mi madre nos hacía con lo que sobraba en la cacerola.Sobre una bandeja de acero ponía un charquito de caramelo , un palito y si había maní o nueces unos trocitos.Cuando enfriaba teníamos unos paletones que duraban horas y que lamíamos entusiasmadas y felices de nuestra golosina.

Otro placer era que me dejaran meter la mano «bienlavada» en la mezcla de pan y leche,para desmenuzarlo pequeñito. Mientras la mano se abría y cerraba,producía unos ploc-ploc suavecitos generando unas burbujas que se rellenaban con el aroma de la ralladura del limón,con las uvas pasas y con la yema amarilla-anaranjada de los huevos puestos por nuestras gallinas.
Cuando el budin se iba al horno metido en una asadera mas grande a baño maría,montaba guardia desplegando todos mis libros,frente a la cocina.
Durante una hora la casa se inundaba de aromas que iban madurando,hasta llevarte a la locura de pedir que lo sacaran «ya». Pero aun debía enfriar y finalmente en el platito de porcelana que me regalara la abuela,llegaba mi porción.
El pan,ese tesoro,me regalaba,aun despues de transformarse en una bola dura y dificil de roer, en un postre tierno y delicioso.

39 thoughts on “De Chupipás y budin de pan

  1. Sole, me re emocione con este post! primero porque lo escribiste con una ternura y un estilo que me enternece. Segundo, porque me llevaste a mi infancia. Y tercero, porque el budin de pan sigue siendo mi postre preferido…

    que lindo homenaje a es postrecito que parecia de pobres y en realidad se convirtio en un postre de ricos…

  2. Sole, me re emocione con este post! primero porque lo escribiste con una ternura y un estilo que me enternece. Segundo, porque me llevaste a mi infancia. Y tercero, porque el budin de pan sigue siendo mi postre preferido…

    que lindo homenaje a es postrecito que parecia de pobres y en realidad se convirtio en un postre de ricos…

  3. Sole, me re emocione con este post! primero porque lo escribiste con una ternura y un estilo que me enternece. Segundo, porque me llevaste a mi infancia. Y tercero, porque el budin de pan sigue siendo mi postre preferido…

    que lindo homenaje a es postrecito que parecia de pobres y en realidad se convirtio en un postre de ricos…

  4. Que forma tan linda de recordar una epoca, en la que había poco pero había lo mas importante AMOR que se compartía entre toda la familia. Hoy las cocinas están repletas, sin embargo es raro que la familia esté unida en torno a algo, tan emotivo como un budin de pan.

  5. Que forma tan linda de recordar una epoca, en la que había poco pero había lo mas importante AMOR que se compartía entre toda la familia. Hoy las cocinas están repletas, sin embargo es raro que la familia esté unida en torno a algo, tan emotivo como un budin de pan.

  6. Que forma tan linda de recordar una epoca, en la que había poco pero había lo mas importante AMOR que se compartía entre toda la familia. Hoy las cocinas están repletas, sin embargo es raro que la familia esté unida en torno a algo, tan emotivo como un budin de pan.

  7. ay que rico! es mi postre preferido. A mi también me hacían los chupetines de caramelo para ir comiendo mientras se cocinaba. Eso sí, yo lo hago en el microndas y sale bárbaro. hasta al budín de pan le llegó la modernidad, je. Cariños, precioso el post.

  8. ay que rico! es mi postre preferido. A mi también me hacían los chupetines de caramelo para ir comiendo mientras se cocinaba. Eso sí, yo lo hago en el microndas y sale bárbaro. hasta al budín de pan le llegó la modernidad, je. Cariños, precioso el post.

  9. ay que rico! es mi postre preferido. A mi también me hacían los chupetines de caramelo para ir comiendo mientras se cocinaba. Eso sí, yo lo hago en el microndas y sale bárbaro. hasta al budín de pan le llegó la modernidad, je. Cariños, precioso el post.

  10. Como lo cuentas bien, y con tanta ternura y «saudade».
    Y coincidencia sabes qué ? hice un budin (pouding en francés) el martes pasado. A mi marido le llevó muchos recuerdos de su infancia. Le voy a preguntar si él tambien se comía chupetines de caramelo.
    Besos

  11. Como lo cuentas bien, y con tanta ternura y «saudade».
    Y coincidencia sabes qué ? hice un budin (pouding en francés) el martes pasado. A mi marido le llevó muchos recuerdos de su infancia. Le voy a preguntar si él tambien se comía chupetines de caramelo.
    Besos

  12. Como lo cuentas bien, y con tanta ternura y «saudade».
    Y coincidencia sabes qué ? hice un budin (pouding en francés) el martes pasado. A mi marido le llevó muchos recuerdos de su infancia. Le voy a preguntar si él tambien se comía chupetines de caramelo.
    Besos

  13. Sole querida,
    Que lindo que has escrito esta entrada, tan sentida, y tan vivida, no te has puesto a pensar en escribir de verdad??
    Bueno, te dejo un super abrazo, muy fuerte, y preparare un rico budin de pan, que me encantan.

    Soraya S.

  14. Sole querida,
    Que lindo que has escrito esta entrada, tan sentida, y tan vivida, no te has puesto a pensar en escribir de verdad??
    Bueno, te dejo un super abrazo, muy fuerte, y preparare un rico budin de pan, que me encantan.

    Soraya S.

  15. Sole querida,
    Que lindo que has escrito esta entrada, tan sentida, y tan vivida, no te has puesto a pensar en escribir de verdad??
    Bueno, te dejo un super abrazo, muy fuerte, y preparare un rico budin de pan, que me encantan.

    Soraya S.

  16. Charruita,si se habla de budin y de chupipás,solo se puede hacer con el corazón chiquito. Gracias por creer que La Caja es un sitio para recomendar,me ha emocionado mucho.

    Cuanto de cierto Siry,hoy hay mucho,pero casi todo comprado,el amor se pierde entre tantas etiquetas.

  17. Charruita,si se habla de budin y de chupipás,solo se puede hacer con el corazón chiquito. Gracias por creer que La Caja es un sitio para recomendar,me ha emocionado mucho.

    Cuanto de cierto Siry,hoy hay mucho,pero casi todo comprado,el amor se pierde entre tantas etiquetas.

  18. Charruita,si se habla de budin y de chupipás,solo se puede hacer con el corazón chiquito. Gracias por creer que La Caja es un sitio para recomendar,me ha emocionado mucho.

    Cuanto de cierto Siry,hoy hay mucho,pero casi todo comprado,el amor se pierde entre tantas etiquetas.

  19. Ana,lo cortés no quita lo valiente,seguro que un budirn en microondas,si se hace con ganas queda muy bien.

    Reflex,lo siento,la próxima vez que hable de comidas lo haré a una hora mas decente!

    Espera,seguro que tu marido comio,sino chupetines,por lo menos alguna cuchara con azucar quemada,era el premio para el niño que tenía paciencia de esperar en la cocina junto a la madre.

  20. Ana,lo cortés no quita lo valiente,seguro que un budirn en microondas,si se hace con ganas queda muy bien.

    Reflex,lo siento,la próxima vez que hable de comidas lo haré a una hora mas decente!

    Espera,seguro que tu marido comio,sino chupetines,por lo menos alguna cuchara con azucar quemada,era el premio para el niño que tenía paciencia de esperar en la cocina junto a la madre.

  21. Ana,lo cortés no quita lo valiente,seguro que un budirn en microondas,si se hace con ganas queda muy bien.

    Reflex,lo siento,la próxima vez que hable de comidas lo haré a una hora mas decente!

    Espera,seguro que tu marido comio,sino chupetines,por lo menos alguna cuchara con azucar quemada,era el premio para el niño que tenía paciencia de esperar en la cocina junto a la madre.

  22. Soraya,desde ya quedas nombrada mi representante literario,yo publico lo que quieras.
    Bromas apartes,espero tener un día tiempo para escribir unos cuantos cuentos infantiles que tengo por ahi borroneados y verlos en la librería.
    Un besito

  23. Soraya,desde ya quedas nombrada mi representante literario,yo publico lo que quieras.
    Bromas apartes,espero tener un día tiempo para escribir unos cuantos cuentos infantiles que tengo por ahi borroneados y verlos en la librería.
    Un besito

  24. Soraya,desde ya quedas nombrada mi representante literario,yo publico lo que quieras.
    Bromas apartes,espero tener un día tiempo para escribir unos cuantos cuentos infantiles que tengo por ahi borroneados y verlos en la librería.
    Un besito

  25. hola soy mery de tucuman , yo hago budines , y lo herede de mi abuela, una española con mucho amor en sus manos.tu escrito me encanto!gracias por ese viaje pequeño a la hermosa infancia!besos! mery

  26. hola soy mery de tucuman , yo hago budines , y lo herede de mi abuela, una española con mucho amor en sus manos.tu escrito me encanto!gracias por ese viaje pequeño a la hermosa infancia!besos! mery

  27. hola soy mery de tucuman , yo hago budines , y lo herede de mi abuela, una española con mucho amor en sus manos.tu escrito me encanto!gracias por ese viaje pequeño a la hermosa infancia!besos! mery

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