Soledad Felloza - Actriz - Cuentacuentos

Nos prometimos que no compararíamos con la otra experiencia de un Tres Estrellas Michelin de este año, Arzak, pero fue inevitable. Primero, porque como trabajadores que ahorramos y que hasta recortamos en otras cosas en los viajes, con tal de conocer y aprender mas de gastronomía, es inevitable comparar los precios. En Arzak a comienzo de año pagamos 150 euros por un menú mucho mas largo.Mientras que en Roellinger, lo dicho mas arriba.
Aun hoy, varios meses después, nos emocionamos cuando recordamos la salsa de arce, la de vermouth, la cebolla al bronce, el bogavante, el pato,elbombón de chocolate y espinaca, el…. y asi enumeramos casi todos los platos, mientras que de aqui, como algo que nos sorprendió, el ron, el bogavante con cacao y…los quesos. Y paramos de contar.
Puede sonar pretencioso, pero mientras paseábamos por Dinan, imaginábamos a mas de un cocinero gallego, por no decir un montón nacionales, perdidos en esos fogones con sus extraordinarias recetas, con ese entorno y ese montón de personal. Cuantas estrellas deberían llover por nuestra Galicia!