…lo suyo si que es hervir y hervir.
A raíz de lo que se publicó ayer, recordé que hace mas de un año, en éste mismo blog, escribía
El fenómeno blog emerge para Francis Pisano después de la crisis del periodismo y de los medios. Los medios sólo combatían esta crisis a través del ocio, sin embargo, la audiencia reclamaba algo más. Es aquí cuando aparece el término ex – audiencia. Las nuevas tecnologías como Youtube, Menéame, Rss… han hecho que la audiencia experimente nuevas formas y vea a los medios convencionales de otra manera. Ahora esta audiencia participa, escribe en su blog, comenta las noticias, opina…
Restrigiéndome al tema gastronómico, tenemos derecho a opinar quienes no seamos chef?
Se que hay gente que se molesta al escuchar o leer opiniones en diferentes blog sobre su restaurante. Consideran que no estamos preparados (en algunos casos es cierto), he llegado a escuchar algo asi como “si nunca ha entrado a una cocina”.
¿Un critico de teatro debe de haber actuado alguna vez,para poder opinar?
Me remito a mi terreno profesional porque aunque no tenga nada que ver con la gastronomía, nos sucede a los actores, lo mismo que a los cocineros, parece que cualquiera puede actuar, que cualquiera puede cocinar, que cualquiera puede opinar. A la hora de cocinar o actuar,saber de teatro o de cocina, parece que todo el mundo se sube al carro.
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Pero también debo reconocer, que a lo largo de mi vida me he encontrado con geniales actores, que jamas pasaron por una escuela,pero que sacan lágrimas de emoción de la platea con sus interpretaciones.
¿Y que es lo que hace que esos actores triunfen y sean estrellas?, su credibilidad, su trabajo, su disciplina y su honestidad.
Con los blogs gastronómicos creo que pasa o pasará igual.
Como con los críticos.
En las catas de vino se dice que será buen catador quien tenga buena memoria,quien sea capaz de archivar en su REM la mayor cantidad de referencias sensoriales capaces de ubicar y descifrar en un vino toda la información pertinente,creo que en la cocina este puede ser otro elemento a agregar para transformarnos en una ex-audiencia creíble y responsable.
Se muy poco del tema blogs, internet y demás, pero me parece que mas que el señor Capel.
¡Qué pena que no se dio una vuelta por el Encuentro de Bloggers del Forum Gastronómico de Santiago! No se si le hubiéramos caído simpáticos, pero hubiera podido escuchar a Manuel Gago, un experto en el tema, dando cifras que por lo menos lo hubieran tranquilizado. Tal vez hasta firmaría el Codigo Cocina (¿o no?)
Mas opiniones: Capítulo 0, Borralleira, (ambos tienen traductor a un costado),El Pingüe Gourmet,Gourmet de Provincias.
La Hora de Quevedo- Baltasar Magro.
Los cinco narradores de Bagdad.
Objetos Frágiles-Neil Gaiman. Roca Editorial
Firmin.Sam Savage. Ed.Seix Barral
Confusión e Morte de María Balteira. Una maravilla de
Marica Campos.
El último libro de 
Flavio Morganti. "Vacas". Su dignificación sexual y gastronómica. Ed. Everest
Premio Arte y Pico otorgado por 
Otorgado por 
Otorgado por Siry desde sus 