Soledad Felloza - Actriz - Cuentacuentos

A Madrid voy varias veces al año por trabajo y de cuando en vez con mi Manuel, tratamos de que la ciudad nos muestre su cara mas amable. Asi lo hicimos esta vez. Tratamos siempre de conocer lo que por los fogones de alli suele transformarse en tendencias y algo de la cocina exótica que como buena capital, ofrece. En el tintero quedó Sudestada, al que hay que llamar, si es sábado con muuuucha anticipación, pero Oam Thong (Manuel debes el post) fue una experiencia que valió la pena con creces.
Lo que si estaba claro, era que iríamos a Viridiana, el paseo necesario luego de la cena, fue una celebración de recuerdos que aun perduran. Me encantó. Luego mi amiga Ana, editora de su libro, me contó anécdotas que lo transformaron en entrañable.Su cocina, su filosofía me atraen y despues de leer lo que ha dicho en su entrevista de El Mundo, definitivamente, solo puede uno quitarse el sombrero, ese de plata con el que te cubren la cuenta y decir:-Chapó, señor García, chapó.

Fragmento de su Encuentro con los lectores de El Mundo

Buenos días maestro. ¿Qué opina de los blog gastronómicos amateurs? ¿Qué le parece que apasionados del comer y del beber compartan sus experiencias por la red? Por cierto, blogs dónde su cocina es mejor tratada que por la crítica y las guías gastronómicas.

” Mi matadora actividad apenas me permite seguirlos, sin embargo es indudable que están cargados de futuro. Tan novedosos que aún no tienen la solvencia, el poso de la crítica profesional, pero a cambio pueden aportar esa visión fresca, cercana y sin tapujos que nace del amateurismo y el anonimato. Y no es difícil presagiar que de esta sopa de letras, que tiene el entusiasmo como estandarte y la inmediatez como virtud, saldrán más pronto que tarde, valiosos profesionales.”

Abriendo cabeza, no como alguno