Hace unos días Tere, en La Sopa Gansa, nos regaló una delicia de pollo con coco. Prometi pasarle alguna de las recetas que hago en el wok y aqui va.
El wok es en nuestra casa, desde hace cuatro años, uno de los cacharros mas utilizados. Por sano, por rico y rápido, tiene todas las papeletas ganadoras, ya que le puedes echar lo que se te antoje, cualquier verdura, carne, pescado, mariscos etc. Solo hay que agregar a la lista de especias habituales, jengibre, fresco (que se puede congelar) o en polvo, salsa de soja, limas y granos de sésamo.
He aqui la receta.
Pollo con mango
Muslitos de pollo
1 trozo de jengibre fresco de 2cm, rallado
1 diente de ajo chafado,
1 guindilla roja
1 pimiento verde o rojo
200 gr de habitas tiernas o tirabeques
100 gr de maíz
100gr de brotes de soja
1 mango grande
3 cucharadas de soja
3 cucharadas de vino de arroz o vino dulce (opcional)
Granos de sésamo
Colocar en un cuenco, el pollo con el jengibre, el ajo, la guindilla. Masajear los muslitos con la mezcla. Dejar reposar.
Cortar en tiras el pimiento y en gajos el mango.
Colocar en el wok un chorrito de aceite y saltear con vaivenes los pimientos. Retirar.
En ese aceite colocar el pollo y dorar removiendo.
Agregar las habitas, el maíz y el pimiento.
Mezclar el vino de arroz o el vino dulce, con la soja, rociar.
Agregar el mango, espolvorear los granos de sésamo. Dorar un par de minutos y servir.
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Mayo 9th, 2008 at 7:48 pm
Sole, no te dejo una hebra, te voy a dejar una madeja entera!
Te agradezco que te hayas acordado de mi, y que nos dejes esta receta fantastica a todos en general
en cuanto he llegado a casa lo primero! mirar en esta cajita maravillosa, que ya sabia estaba pendiente de publicar justamente hoy viernes, y no sabes cuanto te lo agardezco, sabiendo , además, cuanto tiempo estás fuera de casa!
no solo me llevo la receta puesta, me llevo aun mas, una receta tuya, dedicada, me la llevo como si fuera un autografo, que! alguna vez si las circunstacias lo permiten, te pedire en persona,!
un abrazo!
y gracias de nuevo
Tere
Mayo 11th, 2008 at 12:19 am
WOW esto suena delicioso, voy a cocinarlo por supuesto con soychiken, ahora tengo una duda que es guindilla roja? o sea en nuestro rio de la plata que seria? si es en ingles mejor jeje pero bueh dame una idea el resto lo entendi todo…
yo tambien adoro el wok
Mayo 12th, 2008 at 1:19 am
Tere querida, me suben los colores!!!!
Ojalá todo el mundo aceptara las pequeñas muestras de cariño con tanta alegría.
Ni hablar que el día que se crucen nuestros caminos nos firmaremos, recetas, libros, camisetas y lo que haga falta.
Muchas de nada.
Un beso
Vico, está muy buena esta receta, y lo bueno que tiene el Wok es que acepta con gusto variantes e innovaciones.
La guindilla, es un pimiento pequeño picante,seco. En Uruguay sería el “putaparió” y en tu adorado México, el chile rojo, pequeño.
O sea que te vale cualquier picante, pero poooocooo.
Un beso y que salga rico
Mayo 12th, 2008 at 6:38 am
Sole, ah ta ya se cual es.
Pues fijate que yo como harto chile ya jaja es más no puedo comer si la comida no tiene salsa picante o chilito, es como que no me sabe a nada.
Ya me compré hoy el soy pollo, así que esta semana hago la receta y te cuento. Un beso.