Filloas da Pedra 
De la mano de la gente de la Asociación Filloas da Pedra de Baña, llegó una de las mejores participaciones del día.
Ya tengo hablado de este tradicional postre gallego de carnaval, pero no de las que se hacen a la piedra, en una plancha de granito gris, que se unta con tocino.
Mientras se iban haciendo las filloas, en este caso no a leña de carballo, como suele ser la tradición de la asociación,sino al calor de hornillos de gas, se mostró a los asistentes diferentes maneras de presentar las filloas. Desde la sustitución del agua de la masa (almoado) por caldo de grelos, a la infinita variedad de rellenos dulces y salados.
Filloas rellenas de mousse de queso de Arzúa y membrillo, con lacon con grelos y para mi la mejor receta: la Filloa caramelizada estilo “queimada”.
Sencillamente genial, un caramelo de manzanas, naranjas y granos de café en donde se sumerjen las filloas plegadas como pañuelos y se rocía con orujo, que al mejor estilo de la queimada se prende fuego.
Los aromas hipnotizaron a todos.
Los cinco narradores de Bagdad.
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Firmin.Sam Savage. Ed.Seix Barral
Eduardo Galeano.Siglo XXI
Confusión e Morte de María Balteira. Una maravilla de
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Febrero 17th, 2008 at 10:32 pm
Sole querida, las fotos de tu blog desde mi nueva compu se ven mas espectaculares que antes, no sabes lo que estoy disfrutando tu blog de fotos!!! ha sido una de las primeras cosas que me he tomado el tiempo de hacer en este largo finde. Gracias por todo tu apoyo en esta etapa reciente de transiciones y lejania blogera. Mientras escucho a Celeste Carballo, que adoro, te leo y me dan tantas pero tantas ganas de ese vino en Valizas, en LA o en Galicia o en cualquier pedacito de este mundo. Y sobre todo ver una actuacion tuya. Espero leer tu libro pronto. Un abrazo.
Febrero 18th, 2008 at 3:56 am
Que buena pinta tienen esas filloas. Seguro que con un vinito harían un maridaje perfecto
Febrero 24th, 2008 at 3:05 am
Sole querida, que maravilla de Filoas, con lo mucho que me gustan….mmmm…..y esa caramelizada que nos cuentas debe estar de pelicula, super buena.
Gracias por esa generosidad tan grande de compartir tu experiencias, y las fotos tan lindas que has tomado.
Un fuerte abrazo,
Soraya
Febrero 26th, 2008 at 10:52 pm
Gracias por tu interés en nuestro trabajo con las filloas da pedra, esperamos verte el 16 de marzo de 2008 por A Baña na festa da filloa da pedra. Puedes ver nuestro blog da filloa en http://filloasdapedra.blogspot.com/