Desde niña,uno de mis postres favoritos era el Budin de pan,o pudin,segun que países. Al morir mi padre,murieron las épocas de abundancia,y aunque suene el budin como algo hecho de “sobras”,en realidad lo que significaba es que había mucho pan en una casa,tanto como para que quedara guardado en una bolsita de tela bordada a mano,esperando una cantidad suficiente como para regalarle una noche en leche,unos huevos dorados,una vaina de canela,cáscara de limón , pasas de uva y azúcar,mucha azúcar.Para el caramelo del molde y para la masa. Asi que en épocas en que el azúcar se compraba de a 250 gramos en aquellos paquetitos con orejitas de papel de estraza,los postres caseros,se reducían mucho.
Ahora si soy sincera,no se que me gustaba mas,si el budin,o el chupipá de azucar quemada que mi madre nos hacía con lo que sobraba en la cacerola.Sobre una bandeja de acero ponía un charquito de caramelo , un palito y si había maní o nueces unos trocitos.Cuando enfriaba teníamos unos paletones que duraban horas y que lamíamos entusiasmadas y felices de nuestra golosina.
Otro placer era que me dejaran meter la mano “bienlavada” en la mezcla de pan y leche,para desmenuzarlo pequeñito. Mientras la mano se abría y cerraba,producía unos ploc-ploc suavecitos generando unas burbujas que se rellenaban con el aroma de la ralladura del limón,con las uvas pasas y con la yema amarilla-anaranjada de los huevos puestos por nuestras gallinas.
Cuando el budin se iba al horno metido en una asadera mas grande a baño maría,montaba guardia desplegando todos mis libros,frente a la cocina.
Durante una hora la casa se inundaba de aromas que iban madurando,hasta llevarte a la locura de pedir que lo sacaran “ya”. Pero aun debía enfriar y finalmente en el platito de porcelana que me regalara la abuela,llegaba mi porción.
El pan,ese tesoro,me regalaba,aun despues de transformarse en una bola dura y dificil de roer, en un postre tierno y delicioso.
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Octubre 17th, 2007 at 11:13 pm
Sole, me re emocione con este post! primero porque lo escribiste con una ternura y un estilo que me enternece. Segundo, porque me llevaste a mi infancia. Y tercero, porque el budin de pan sigue siendo mi postre preferido…
que lindo homenaje a es postrecito que parecia de pobres y en realidad se convirtio en un postre de ricos…
Octubre 17th, 2007 at 11:28 pm
olvidé algo…tu caja de hilos es blog recomendado en Victoria´s Home…
Octubre 18th, 2007 at 1:18 am
Que forma tan linda de recordar una epoca, en la que había poco pero había lo mas importante AMOR que se compartía entre toda la familia. Hoy las cocinas están repletas, sin embargo es raro que la familia esté unida en torno a algo, tan emotivo como un budin de pan.
Octubre 18th, 2007 at 3:11 am
ay que rico! es mi postre preferido. A mi también me hacían los chupetines de caramelo para ir comiendo mientras se cocinaba. Eso sí, yo lo hago en el microndas y sale bárbaro. hasta al budín de pan le llegó la modernidad, je. Cariños, precioso el post.
Octubre 18th, 2007 at 10:27 am
Acabo de leelo, e ainda non desayunei, e teño que ir urxente meterlle algo a o bandullo, pra saborear a pinta que ten…:-)
Octubre 18th, 2007 at 9:34 pm
Como lo cuentas bien, y con tanta ternura y “saudade”.
Y coincidencia sabes qué ? hice un budin (pouding en francés) el martes pasado. A mi marido le llevó muchos recuerdos de su infancia. Le voy a preguntar si él tambien se comía chupetines de caramelo.
Besos
Octubre 18th, 2007 at 10:32 pm
Sole querida,
Que lindo que has escrito esta entrada, tan sentida, y tan vivida, no te has puesto a pensar en escribir de verdad??
Bueno, te dejo un super abrazo, muy fuerte, y preparare un rico budin de pan, que me encantan.
Soraya S.
Octubre 19th, 2007 at 6:51 pm
Charruita,si se habla de budin y de chupipás,solo se puede hacer con el corazón chiquito. Gracias por creer que La Caja es un sitio para recomendar,me ha emocionado mucho.
Cuanto de cierto Siry,hoy hay mucho,pero casi todo comprado,el amor se pierde entre tantas etiquetas.
Octubre 19th, 2007 at 6:54 pm
Ana,lo cortés no quita lo valiente,seguro que un budirn en microondas,si se hace con ganas queda muy bien.
Reflex,lo siento,la próxima vez que hable de comidas lo haré a una hora mas decente!
Espera,seguro que tu marido comio,sino chupetines,por lo menos alguna cuchara con azucar quemada,era el premio para el niño que tenía paciencia de esperar en la cocina junto a la madre.
Octubre 19th, 2007 at 6:55 pm
Soraya,desde ya quedas nombrada mi representante literario,yo publico lo que quieras.
Bromas apartes,espero tener un día tiempo para escribir unos cuantos cuentos infantiles que tengo por ahi borroneados y verlos en la librería.
Un besito
Junio 3rd, 2008 at 7:01 am
[…] Consumer | Imagen: Soledad Felloza Budin de […]
Junio 17th, 2008 at 7:36 pm
hola soy mery de tucuman , yo hago budines , y lo herede de mi abuela, una española con mucho amor en sus manos.tu escrito me encanto!gracias por ese viaje pequeño a la hermosa infancia!besos! mery
Junio 28th, 2008 at 2:41 pm
[…] de los dulces que la infancia de mi país regalaba a los niños, era la torta de cumpleaños. Y no solo la tarta en si, sino el festín que se desarrollaba […]